22 février 2009
Gâteau roulé au citron et pavot
Ingrédients :
Pour la génoise
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 3 càc de graines de pavot
- 5 càs de lemon curd
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la génoise, séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement la farine et les graines de pavot. Dans un autre bol, mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme. Incorporer en deux fois les blancs à la préparation oeufs-sucre-farine.
Verser la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé. Faire cuire au four 12 à 15 minutes.
Démouler la plaque de génoise avec un torchon humide et rouler. Étaler le lemon curd et rouler de nouveau le gâteau. Laisser prendre le roulé au réfrigérateur 2 à 3 heures.
15 février 2009
Granola
Le Granola est idéal pour commencer la journée. Riche en fruits secs, en graines et noix, il accompagne parfaitement un bol de lait frais ou encore un bon yaourt, selon les goûts.
Ingrédients :
- 200 g de flocon d'avoine
- 150 g de noix (amande concassée, noix de pécan, noisette ...)
- 50 g de graines (tournesol, courge, sésame ....
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre sec
- 150 g de fruits secs, j'ai utilisé des cranberries
- 4 càs de golden syrup
- 1 càs de miel
- 5 càs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier avec la cannelle et le gingembre puis mélanger.
Dans un petite casserole, faire chauffer le golden syrup, le miel et l'huile d'olive et bien mélanger.
Verser ce liquide dans le saladier des ingrédients sec et bien mélanger.
Étaler uniformément la préparation sur une plaque de cuisson, enfourner et laisser cuire doucement environ 30 min en remuant régulièrement (toutes les 5 min) pour éviter que le Granola ne brûle.
