15 mars 2009
Raspberry Oat Bars
Pour la pâte :
- 150g de beurre
- 100g de farine
- 100g de flocon d'avoine
- 100g de sucre
- 300 g de framboises fraîches réduites en purée à l'aide d'une fourchette
Pour le crumble :
- 100g de farine
- 60g de sucre roux
- 70g de flocon d'avoine
- 40g de sucre glace
- 1càc de cannelle en poudre
- un petit bol de poudre d'amande
- 80g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Préparation de la pâte : dans un bol mélanger le beurre, la farine, les flocons d'avoine et le sucre jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Verser cette préparation dans un moule rectangle (type brownie), étaler et aplatir la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe. Faire cuire 15 à 20 min.
Pendant que le biscuit refroidi, préparer le crumble.
Dans un bol, mélanger ensemble les six premiers ingrédients et ajouter le beurre ramolli. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Une fois le biscuit refroidi, étaler la purée de framboise puis répartir généreusement le crumble.
Passer de nouveau au four jusqu'à ce que le crumble soit légèrement doré.
01 mars 2009
Boeuf citronnelle
Ingrédients :
- 2 tiges de citronnelle
- 1 cm de gingembre frais
- 400 g de rumsteck détaillé en fines lamelles
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càs de sauce huître
- 1càs de sauce soja
- 1 càs de sauce poisson
- salade type mâche
- riz à sushi
Peler et émincer finement le gingembre et les tiges de citronnelle.
Faire mariner pendant 30 min le boeuf mélangé avec le gingembre, la citronnelle et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps faire cuire le riz et assaisonner la salade.
Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans le wok puis faire revenir le boeuf à feu vif pour qu'il brunisse de toutes parts.
Ajouter les sauces et mélanger une dernière fois avant de servir.
Servir dans un bol avec d'un coté le riz et la salade.
Sans oublier les baguettes !
L'original de cette recette se trouve au resto Ploum
20 rue Alibert
75010 Paris