25 octobre 2009
Sablé breton à la confiture de framboise
Ingrédients : pour 10 sablés
- 2 jaunes d'oeuf
- 75g de sucre
- 75g de beurre salé
- 100g de farine
- 5g de levure
- 1 pincée de fleur de sel
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux, ajouter le beurre pommade et lisser le mélange. Incorporer la farine, la levure puis la fleur de sel. Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartir la pâte dans des petits moules individuels (type moule à savarin) et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Cuire les sablés environ 20 minutes à 180°C.
Laisser tiédir sur une grille puis répartir au centre des sablés une cuillère à café de confiture de framboise.
