15 juin 2008
Une tarte pleine de fraîcheur
Pour profiter autrement des légumes de saison je vous propose une tarte aux petits pois frais, épinards et poivron. Riche en couleurs et très simple à réaliser.
Pour une pâte brisée maison :
- 200 g de farine T45 bio
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- eau
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage. Faire un puits au milieu et ajouter l'eau progressivement. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du bol et forme une boule. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une heure.
Ingrédients :
- 200 g de petits pois frais
- 200 g d'épinards frais
- un poivron rouge
- Un petit pot de crème fraiche bio
- 100 g de parmesan
- 3 œufs
- 5 feuilles de menthe
- sel et poivre du moulin
Cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ les petits pois et le poivron rouge détaillé en lamelle.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et précuire à blanc pendant 10 minutes.
Dans une jatte, battre les œufs avec la crème et le parmesan râpé, la menthe ciselée, saler et poivrer.
Répartir les feuilles d'épinard dans le fond, ajouter les petits pois puis les lamelles de poivron.
Verser la crème au parmesan et faire cuire pendant 30 minutes au four chauffé à 180°C.
Servir avec une belle salade et quelques graines germées!
Retrouvez désormais quelques unes de mes recettes sur cuisine studio tv et n'hésitez pas à laisser vos commentaires ! Plus il y en a, plus j'ai de chance de participer au tournage en studio d'une de mes recettes.
A bientôt
17 juillet 2007
Tarte aubergine, courgette et mozarella ou l'appel du soleil ...
Pour parer au mauvais temps qui sévit sur Paris, je vous propose une tarte aux couleurs du soleil !
- 1 belle aubergine
- 2 courgettes moyennes
- 2 oignons nouveaux
- 5 tomates cerises
- 1 boulle de mozarella
- 3 oeufs
- 1 briquette de lait de soja
- du thym frais
- 1 pâte feuilleté toute prête ! Désolée je manque de temps ...
- huile d'olive bio
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte dans un grand moule à tarte.
Détailler en rondelle l'aubergine, les courgettes, les oignons, la mozarella et couper en deux les tomates cerises. Disposer tous les légumes dans le fond de la pâte en les alternant.
Dans un bol, battre les oeufs, puis ajouter le lait de soja, le thym, l'huile d'olive, saler et poivrer.
Verser délicatement le tout sur les légumes.
Cuire 40 min à 180°C.
Servir chaud avec une belle salade de jeunes pousses.
