03 juillet 2008
Moelleux au thé Matcha et aux framboises
Avec les beaux jours, la saison des framboises redémarre pour le plus grand plaisir des gourmands.
Pour moi, elle est toujours source d'inspiration culinaire. J'aime l'associer à différents produits, comme ici avec du thé vert matcha que j'affectionne particulièrement.
Ingrédients :
- 70 g de beurre fondu
- 125 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 1 bonne cuillère à café de thé vert matcha en poudre
- 20 g de farine
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger le sucre et la poudre d'amandes dans un bol puis incorporer les oeufs.
Verser le beurre fondu et mélanger bien.
Ajouter la farine et le thé vert sans cesser de remuer.
Remplir des petits moules à navarin et mettre au four pendant 12 min.
Servir avec une poignée de framboise comme ici, saupoudré de sucre glace ou encore avec une boule de sorbet aux fruits rouge.
15 juin 2008
Une tarte pleine de fraîcheur
Pour profiter autrement des légumes de saison je vous propose une tarte aux petits pois frais, épinards et poivron. Riche en couleurs et très simple à réaliser.
Pour une pâte brisée maison :
- 200 g de farine T45 bio
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- eau
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage. Faire un puits au milieu et ajouter l'eau progressivement. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du bol et forme une boule. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une heure.
Ingrédients :
- 200 g de petits pois frais
- 200 g d'épinards frais
- un poivron rouge
- Un petit pot de crème fraiche bio
- 100 g de parmesan
- 3 œufs
- 5 feuilles de menthe
- sel et poivre du moulin
Cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ les petits pois et le poivron rouge détaillé en lamelle.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et précuire à blanc pendant 10 minutes.
Dans une jatte, battre les œufs avec la crème et le parmesan râpé, la menthe ciselée, saler et poivrer.
Répartir les feuilles d'épinard dans le fond, ajouter les petits pois puis les lamelles de poivron.
Verser la crème au parmesan et faire cuire pendant 30 minutes au four chauffé à 180°C.
Servir avec une belle salade et quelques graines germées!
Retrouvez désormais quelques unes de mes recettes sur cuisine studio tv et n'hésitez pas à laisser vos commentaires ! Plus il y en a, plus j'ai de chance de participer au tournage en studio d'une de mes recettes.
A bientôt
26 mai 2008
A la découverte de la Corse ...
Voici un moment que j'avais déserté la blogosphère, oublié les casseroles, rangé les torchons… pour partir à la découverte de la Corse. Randonnées en montagne, découverte des villages isolés, lézarder dans les criques, et savourer la gastronomie corse : tel était le programme de ces vacances ...
Le cap corse
La vallée de la Restonica
La Corse du sud
03 mai 2008
Cake au chocolat noir
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 100 g de beurre
- 90 g de sucre de canne
- 35 g de farine de riz complet
- 40 g de farine complet de kamut
- Une cuillère à café de levure
- 40 g de pignons de pin
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter les oeufs au mélange chocolat beurre et lisser le tout. Incorporer les farines, la levure et enfin les pignons de pin. Mélanger le tout délicatement.
Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four 30 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, attention il doit rester moelleux.
01 mai 2008
Un printemps au Portugal
Voici quelques photos de ma petite visite au Portugal chez papi et Mamie ...
